JS 與蘇菲貝拉的新生活

曼特寧咖啡豆系出名門，來自印尼蘇門達臘地區，此地的咖啡豆多帶有較強烈的藥草味與土味，口感較為複雜且帶些優雅的酸質；而典型的曼特寧，特別是深烘焙的曼特寧咖啡，除酸度較低外還擁有沈穩厚重的風味與濃厚的口感，多年來始終是台灣咖啡客們最喜愛的經典咖啡口味。而陳年曼特寧之所以獨特，需要許多條件，首先是豆子的特性，曼特寧原本風味就十分濃郁，在口腔的口感很厚實，保存良好的曼特寧咖啡豆隨著時間增長，特色依然明顯，反而有些較刺激而不討喜的酸味，會因為長時期的熟成而轉趨向較溫潤而飽滿的焦糖風味，再藉由深烘焙法帶出濃濃的焦糖香。