JS 與蘇菲貝拉的新生活

小眼男對衣索匹亞咖啡的認識是來自於斯單摩(Sidamo)，帶著溫和花香的日曬斯單摩大部分是日曬豆，風味多變有個性；而另一有名的衣索匹亞咖啡則來自耶加雪夫產區，幾乎都以水洗法處理，風味較為斯單摩一致，花草香雖不及斯單摩但果酸味卻更突出，帶著茶香的耶加雪夫自有其與眾不同的風味。

優質的耶加雪夫通常是小咖啡農園生產的，與大型貿易商不同的地方是農民自主性結合成的咖啡合作社能夠集合大家的資源採購設備，一方面降低成本，另一方面提升栽種技術與品質。合作社成立可與生豆商直接接觸或由公平交易(Fair Trade)協會之類的團體統一管理與輔導行銷，將所得回饋給窮困的咖啡農，避免陷入窮者越窮的惡性循環。